Kokosboller

I helgen prøvde jeg meg på kokosboller, og de ble helt fantastiske. Så enkelt, delikat & smakfult. 

 Desverre hadde jeg ikke vannballonger, så bollene ble litt store. I tilegg lærte jeg at det kan være lurt å avkjøle kremen i kjøleskap før den sprøytes i sjokoladebollene. 

 Oppskiften fant jeg på den flotte bloggen Sweets 2 Share, og kan virkelig anbefales.
Har fortsatt en igjen som jeg skal kose meg med etter at Lykkeliten har lagt seg ikveld :)

Fortsatt fin mandag ønskes fra meg til deg

- Jeanette -

Oppskrift på gulrotkake

Igår lagde jeg gulrotkake til en venninne av meg, men jeg klarte ikke å bli helt fornøyd med resultatet. Jeg har aldri lagd gulrotkake før, og fant en tilfeldig oppskrift på nettet. Jeg syntes kaken ble litt for lav og ikke skikkelig gjennomstekt, så idag bestemte jeg meg for å prøve på nytt. Oppskriften er min egen, og kaken ble både høy og luftig. Min bror som er kakeekspert mente den var Himmelsk god. 

Lykkeliten ELSKET kaken, helt til hun skjønte at det var gulrøtter i den.

2 egg

2 kopper sukker 

vispes til eggedosis

1 kopp smeltet smør

8 ss melk

3 kopper mel 

4-5 gulrøtter

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 ts natron

2 ts kanel

Stekes på nederste rille ved 175 grader i ca 60 minutter. 

200 gram philadelphiaost

Saft av 1/4 sitron

2 dl melis

Nytes sammen med gode venner :) 

- Jeanette - 

Middag på 1-2-3

Igår fikk Lykkeliten lage middagen selv. En rask og god middag på under 10 minutter.

Lykkeliten ble veldig fornøyd med middagen, og gav klar beskjed om at dette ville hun ha flere ganger. Ekstra stas var det å få spise middagen på kaien i solskinn.

Ønsker deg en fortsatt flott dag!

Hjemmelagde bountykuler

Julen 2009 la min gode venninnne, Eva-Linn med bloggen Min Stil ut en oppskrift på bountykuler. Denne oppskriften måtte selvsagt prøves ut. Siden bountykulene smakte himmelsk, lagde jeg en porsjon til gamle jobben også. Det skulle jeg aldri gjort. De ansatte på jobben ble "hekta", og bountykuler er ikke noe man slenger sammen i en reklamepause. Her må man ha god tid og tålmodigehet.

Det er sikkert mange som bare lager slikt til jul. Men bountykulene er så gode at de fortjener å bli laget hele året. Tenkte derfor dele oppskriften med dere.

Men vær forsiktig, det er farlig å ha disse liggene i kjøleskapet.

 Til bountykuler trenger man


0,5 dl lys sirup
50 gram smør
0.5 dl melis
2 dl kremfløte
200 gram kokos
200 gram melkesjokolade

Smelt sammen alt bortsett fra kokos og sjokolade, kok opp på svak varme til massen blir seig. Ta kjelen bort fra platen og rør inn kokos, kjøl ned slik at du klarer å trille ut ca 50 kuler. Legg kulene på et bakepapir og sett dem til kjøling.

Når kulene er faste dyppes de i sjokolade som er smeltet i vannbad. Dryss gjerne over litt kakepynt. Legg bountykulene igjen på et bakepapir og sett dem til kjøling.

- Jeanette -